Reklam

Ünlü şeflerin mutfak sırları

İngiliz yazar Felicity Cloake’nin, “Limon Nasıl Sıkılır?- How To Squeeze A Lemon?” adlı kitabı, ortalığı karıştırdı.

13 Haziran 2014 Cuma, 18:24

Cloake kitabında, dünyaca ünlü aşçıların mutfak sırlarını deşifre etti.

Yumurta en iyi nasıl kırılır?

Yumurtayı kâsenin kenarına değil, tezgâha vurun. Böylece kabuk parçaları düşmez.

Meyvelerin kekin dibine çökmesini nasıl önleriz?

Üzümlere un serperseniz, pasta hamurunun dibine çökmesini önlersiniz.

Yemeğe aşırı tuz koydum, ne yapmalı?

Yemeğinizin içinde narenciye, sirke, şarap gibi asitli malzeme varsa, tuzunu dengelemek için bunlardan biraz daha ekleyebilirsiniz. Aynı şey fazla sirke, şarap koyduğunuzda da geçerli. Asidi dengelemek için tuz ekleyebilirsiniz.

Buzdolabındaki mantarların erimemesi için…

Mantarlar plastik poşette durduğunda genelde erir. Mantarları kat kat kâğıt havluya sararak kese kâğıdına koyun. Böylece mantarlarınızı iki hafta buzdolabınızda saklayabilirsiniz.

Soğanı nasıl doğradığım fark eder mi?

Soğanı uzunlamasına kestiğinizde, yemeği saatlerce de pişirseniz soğan diliminin şekli bozulmaz. Bu tip kesim güveç ve soğan çorbası gibi yemeklerde tercih edilir. Yemeğinizin içinde soğanların gözükmesini istemiyorsanız, en ideali enine kesimdir.

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


*