Reklam

Terbiyeli Etli Dolma

13 Haziran 2014 Cuma, 18:25

Terbiyeli Etli Dolma
Terbiyeli Etli Dolma tarifi Malzemeler
500 gr. kıyma
250 gr. asma yaprağı
1 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
6 adet kabak
1 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Tuz

Terbiyesi için’
1 yemek kaşığı un
2 adet yumurtanın sarısı
2 adet limonun suyu
Tuz

Yemeğin Tarifi
Pirinci ılık tuzlu suda bekletin.

Kabakların içini temizleyip ortadan ikiye bölün. İçlerini çıkarıp tuz sürün.

Dolma içini hazırlamak için, soğanları zardan ufak doğrayıp, karabiber ve tuzla ovun. Kıymaya pirinç, margarin ekleyin, yoğurup, kabakların içini doldurun.

Asma yapraklarını, parlak tarafları tezgaha gelecek şekilde yayın. Hazırladığınız içten, 1 tatlı kaşığı kadarını koyun. Yaprağı iki yanından içe katlayın. Sonra rulo şeklinde sarıp, tencereye sıralayın. Kabakları dik olarak yaprakların yanına koyun. Üstüne 2 bardak sıcak su ilave edip, 25 dakika pişirin.

Terbiyesi için; un, yumurta sarısı, limon suyu ve 2 kahve fincanı ılık suyu cam kapta çırpıp, dolmaların üzerine dökün. 10 dakika daha pişirip servis yapın.
 

Aş Çorbası (4 Kişilik)
Aş Çorbası tarifi Malzemeler
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
2 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
150 gr. Kıyma
1 Adet Etsuyu Tableti
1 Su Bardağı Su
1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
Karabiber
1 Çay Bardağı Erişte
Tuz, Kırmızıbiber, Nane

Yemeğin Tarifi
Kıymayı, tuz ve karabiberle yağurun. Küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak minik köfte şekli verin.

Soğanları yemeklik doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağda kavurun. Salçayı da ilave edip karıştırın. Köfteleri de soğanın yanına alıp dikkatlice çevirmeye devam edin. Etsuyu tabletini ve 4 su bardağı suyu ilave edin.

Kaynayınca mercimek ve nohutu katın. En son olarak erişteleri ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Üzerine kırmızıbiber ve nane serpip servis yapın.

Aşçı Salatası (4 Kişilik)
Aşçı Salatası tarifi Malzemeler
1 adet Amerikan kıvırcığı veya normal kıvırcık
2 adet kabuğu soyulmuş, ince yassı kıyım domates
1 adet soyulmuş salatalık (dörde,uzunlamasına kesilmiş, yassı kıyım)
4 adet isteğe göre acı veya tatlı sivribiber (tohumu alınmış)
8 adet yeşil soğan, (beyazı yeşili bir arada, yassı kıyılmış)
Yarım bağ dereotu, ince kıyım
Sosu için’
1 adet limon suyu
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı yoğurt
Yeterince tuz

Yemeğin Tarifi
Önceden yıkanmış, sudan arıtılmış Amerikan kıvırcığını veya normal kıvırcığı dörde bölüp gayet ince, piyaz kıyımı kıyın.

2 adet domatesi dörde bölüp ince kıyın. Salatalığı dörde bölüp ince ince kıyın. Sivri biberi, yeşil soğanı ve dere otunu ince ince kıyarak hepsini birlikte derin bir salata kabına koyun.

Sosun yapılışı Limon suyunu, sıvı yağı, yoğurdu ve tuzu bir kaba koyup, çırpma teliyle iyice çırpıp salatanın üzerine dökün. Salatayı iki elinizle iyice harmanlayıp sosun her yere işlemesine özen gösterin. Salatanız servise hazırdır.

Püf noktası’ Aşçılar arasında çok meşhur olan bu salatanın en önemli özelliği malzemenin çok iyi karıştırılması ve salatanın lezzetinin böylelikle iyi çıkmasıdır.

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*