Reklam

Çikolatalı Dondurma

17 Ağustos 2013 Cumartesi, 11:12

850 g (3+ 3/4 su bardağı) dondurma için

3 su bardağı (750 ml) süt 1 çay kaşığı vanilya

4 yumurta sarısı

225 g eritilmiş çikolata

3/4 su bardağı (150 g) tozşeker

Çikolatalı Dondurma Tarifi

1-Sütü ve vanilyayı küçük bir tencereye koyup ısıtın. Sütün üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca, tencereyi ateşten alıp bir kenara koyun. Kaynatmamaya dikkat edin.

2-Çırpma teliyle ya da elektrikli çırpıcıyla yumurta sarılarını çırpın. Şekeri azar azar ilave edip, karışım mat sarı rengi alana kadar 5 dakika daha çırpın. Sütü süzüp, yumurtalı karışımın içine yavaşça, damlalar halinde boşaltın. 3-Karışımı, erimiş çikolatayla birlikte, içinde sıcak su bulunan bir tencereye oturtulmuş kasenin içine koyun. Tenceredeki su kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Krema yoğunlaşıp, kaşığın arkasına yapışmaya başlayınca, tencerenin üstünden alıp soğumaya bırakın.

4-Karışımı 3 saat kadar buzlukta bekletin. Sonra kalıptan çıkarıp 7,5 cmlik parçalar halinde gelişigüzel ezin. Mutfak robotuna koyup, yumuşayana kadar çekin. Sonra karışımı buzluğa koyduğunuz kaba geri koyup, sertleşene kadar buzlukta bekletin. Bu ezme-dondurma işlemini, dondurma kıvamına gelene kadar 2 veya 3 kere tekrarlayın.

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*