Reklam

Baharatlı nohutlu köfte

04 Eylül 2014 Perşembe, 14:07

malzemeleri
2 su bardağı haşlanmış nohut3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı3 diş sarımsak1 limonun rendelenmiş kabuğu1/3 su bardağı galeta unu3 dal taze kişniş1 çay kaşığı kişniş tohumu1 çay kaşığı rendelenmiş muskat1 çay kaşığı tane kimyon1 çay kaşığı yeni bahar1 büyük boy yumurta1 çay kaşığı tarçınTuzKarabiber
Kızartmak için1 su bardağı ayçiçek yağı
Sos için1 yemek kaşığı ayçiçek yağı1 kırmızı soğanTuzKarabiber1 diş sarımsak6 domatesYarım su bardağı beyaz şarap2 yemek kaşığı domates salçası2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Süslemek için4~5 dal maydanoz veya taze kişniş
Nohutları robottan geçirip ince parçacıklı bir kıvama gelmesini sağlayın ve geniş bir kaba alın. Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş limon kabuğu, galeta unu, taze kişniş, baharatlar, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Riviera zeytinyağını yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Hamurdan birer yemek kaşığı alarak elinizle önce top halinde yuvarlayın, sonra yanlarından bastırarak yassılaştırın. Nohut köftelerini tepsiye dizip buzdolabında yarım saat dinlendirin. Ayçiçek yağını tavada ısıtın. Orta ateşte nohut köftelerini kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün. Sos için, soyulmuş domatesleri 4’e bölüp rondodan geçirin ve püre haline getirin. Tavaya ayçiçek yağını ekleyin. Soğanı ilave edip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin. Şarabı ekleyip biraz çektirin. Kabukları soyulmuş domates, domates salçası, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin. Sos suyunu yarı yarıya çekinceye kadar pişirip ocaktan alın. Tabağın ortasına sos paylaştırın. Üzerine nohut köftelerini yerleştirin. Kıyılmış maydanoz veya kişniş serpiştirip servis yapın.
Baharatlı nohutlu köfte artık hazır, afiyet olsun.
lezzet.com.tr

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


*