Reklam

Asma yaprağında enginar dolması

Zaytinyağlı nefis bir tarif.

04 Eylül 2014 Perşembe, 13:30

malzemeleri
4 enginar15~20 asma yaprağı2 havuç2 soğan1 su bardağı pirinç2.5 su bardağı sıcak suYarım limonun suyu1 yemek kaşığı toz şekerYarım su bardağı zeytinyağı2 yemek kaşığı dolmalık fıstık1 yemek kaşığı kuş üzümüTuzKarabiberKuru naneYenibahar
Soğanlardan birini yemeklik doğrayıp zeytinyağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip rengi hafif dönünceye kadar karıştırın. Pirinci ilave ederek 4-5 dakika kavurun. 1-1.5 su bardağı sıcak su, tuz ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Şeker ve baharatları ekleyerek soğumaya bırakın. Asma yaprağını tezgaha yayın ve enginarı üzerine yerleştirin. Enginarın ortasını dolma harcı ile doldurup üzerine bir yaprak daha sererek kapatın. Gerekirse ip ile bağlayın. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Havucu yuvarlak doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Tuz, karabiber ekleyin. Asma yapraklarına sardığınız enginarları üzerine dizin. Sıcak su, limon suyu ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.Asma yaprağında enginar dolması artık hazır, afiyet olsun.
lezzet.com.tr

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


*